Les dix jours précédant Nouvel An furent intensément vécus. Nous voici à l'entraînement.

Ça va faire plaisir à "Marchinou" de voir qu'on ne perd pas la main. Jorge trinque pour moi, que voulez-vous c'est la solidarité masculine.

C'est la veille du réveillon, Il est 19 heures, l'asado a commencé à 14 h, et ils en sont encore au "Fernet" et aux tangos et autres musiques. Ces deux là ne vont pas être beaux ce soir, moi je dois partir, je suis invité avec Alberto pour un dîner, je sens que je ne vais pas pouvoir manger grand chose.

Le Festival International de Musique Baroque « Camino de las Estancias » a eu lieu tous les jours du 24 octobre au 4 novembre à la Manzana Jésuite de Cordoba et dans les diverses Estancias Jésuites de las sierras. Nous sommes allés aux deux dernières représentations, le samedi à la chapelle de Candonga pour un concert de folklore irlandais avec violons, flûtes et cornemuse et le dimanche à l'Estancia Jésuite de Jésus Maria pour des concertos et arias de Francesco Geminiani et A. Corelli.

Les jésuites arrivèrent dans la région en 1618 et offrirent à Don Gaspar Quevedo huit mille pesos pour les 20 000 pieds de vigne, le moulin, les 250 vaches, les 25 bœufs et les 30 cochons de la ferme de Guanunsacate qu'ils rebaptisèrent Jesus Maria en construisant l'une des estancias les plus représentatives.

L'estancia cumula diverses fonctions, monastère, école, comptoir commercial. Maintenant elle est devenue un musée dans lequel on met en évidence les trésors jésuites, résultant de la fusion des connaissances et des travaux issus de l'influence européenne et indigène. En l'an 2000, l'estancia a été inscrite au Patrimoine Culturel de l'Humanité.

Musique baroque et gastronomie faisant bon ménage, nous avons décidé de dîner au restaurant "Macadam" de Colonia Caroya.

Colonia Caroya a été crée le 15 mars 1878 par des immigrants italiens de la province du Frioul.

En 1877, un fort contingent de familles originaires du Frioul embarquèrent à Gêne et arrivèrent à Buenos Aires le 14 janvier 1878. Les plus nombreux s'installèrent dans la province de Santa Fé, d'autres dans le Chaco et le troisième groupe à Caroya. Ils logèrent à l'Estancia Jésuite Caroya jusqu'à ce qu'ils puissent construire leurs premières habitations. Les débuts furent difficiles dans cette région sèche et couverte de collines, mais la ténacité des premiers arrivants a permis de fertiliser cette terre en construisant un important système de canaux d'irrigation qui changea pour toujours la physionomie de l'endroit. Où, avant, il y avait des collines surgirent des terres d'élevage, de culture et d'arbres fruitiers.

Nous nous sommes installés en terrasse pour profiter de cette chaude soirée de printemps, et, pour nous rafraîchir sommes descendus à la cave choisir le vin et visiter cette vieille maison de style italien.

J - 1

La despedida a continué vendredi soir, une quinzaine d'amis nous ayant invités au restaurant, pour atteindre son point d'orgue samedi midi chez José-Luis où nous attendait un "lechoncito" à la parilla.

Vers 11 h, Jorge, le spécialiste, a déposé la bête sur son lit de braises. Le monsieur pesait 7,5 kgs.

Presque cuit 2h30 plus tard, et, comme ils avaient peur de manquer, ils ont ajouté deux énormes morceaux de viande et quelques chorizos (saucisses mi-vache, mi-porc)

À treize heures tout le monde est là et on commence l'éternelle picada, fromage, salamé, oignons cuits à la braise, olives, pain grillé, bière et vin. Un amuse-gueule en musique devant la parilla, histoire de se mettre en bouche.

Même "Tissia", la petite chienne de la voisine par l'odeur alléchée, est venue participer aux agapes naissantes.

Ce dernier dimanche un concert en plein air a été organisé à Las Leñitas, à une dizaine de kilomètres dans las sierras.

"Chiche" et Menta, qui ont pris une retraite bien méritée l'automne dernier après avoir exploité le site de nombreuses années, sont venus nous rendre une petite visite à l'occasion de l'évènement.

Certains prenaient un bain dans la rivière pendant que d'autres profitaient d'un pique-nique organisé par les filles, avec "Cuchi" préparant des "choripan", les Anitas aux pizzas, l'une faisant la pâte et l'autre s'occupant de la cuisson, sans oublier la quatrième aux empanadas.

Boire un petit coup c'est agréable, boire un petit coup c'est doux...

mais il ne faut pas rouler dessous la table... Je ne sais pas si c'est le vin ou la musique mais "ils pioncent grave". La journée fut belle.

Mon ami mi-argentin mi-indien aux longs cheveux blancs me dit, puisque tu as des scrupules à acheter des légumes en petite quantité, je te donnerai une courgette quand tu passeras à la maison. Ah le fourbe ! Ça l'a bien fait rire.