El lechon

J - 1

La despedida a continué vendredi soir, une quinzaine d'amis nous ayant invités au restaurant, pour atteindre son point d'orgue samedi midi chez José-Luis où nous attendait un "lechoncito" à la parilla.

Vers 11 h, Jorge, le spécialiste, a déposé la bête sur son lit de braises. Le monsieur pesait 7,5 kgs.

Presque cuit 2h30 plus tard, et, comme ils avaient peur de manquer, ils ont ajouté deux énormes morceaux de viande et quelques chorizos (saucisses mi-vache, mi-porc)

À treize heures tout le monde est là et on commence l'éternelle picada, fromage, salamé, oignons cuits à la braise, olives, pain grillé, bière et vin. Un amuse-gueule en musique devant la parilla, histoire de se mettre en bouche.

Même "Tissia", la petite chienne de la voisine par l'odeur alléchée, est venue participer aux agapes naissantes.